Pasar unos días por el norte de Navarra significa zambullirse en unas tierras en las que el paisaje, la tradición y las personas se funden en una misma realidad. Da la impresión de que los navarros están determinados a ser de la forma que son, solamente por el influjo de sus selvas y bosques. No es de extrañar que en esta zona del norte de Navarra, fronteriza con Francia y nada lejos de las playas guipuzcoanas, aunque en realidad parecería…
Ahora que llega el invierno, lo cierto es que apetecen… y mucho. Unos buenos callos de ternera, en ocasiones acompañados por garbanzos, son uno de esos platos que hacen que uno se reconcilie con la gastronomía. A los locos del vacuno nos gusta pensar en aquel hombre de hace siglos que cogió los intestinos de una vaca, los limpió a conciencia para eliminar impurezas, los puso a cocer a fuego lento con las herramientas de la época, hizo una salsa…
Amarillo, naranja, marrón… algo de verde gracias a las primeras lluvias. Lo cierto es que los bosques en otoño tienen una magia especial, de la que disfrutan especialmente los más pequeños de la casa y que se convierte en todo un atractivo, no sólo para los habitantes de los grandes núcleos urbanos, sino también de las zonas rurales menos pobladas de árboles. En nuestro afán constante de este blog por aportar ideas que conecten con el turismo, la naturaleza y…
Leer la presentación que el restaurante barcelonés Lomo Alto hace su concepto de gastronomía, teniendo en cuenta que está siempre en todas las listas como una de las mejores parrillas carnívoras de España, es como para coger el primer vuelo a Barcelona y no pensarlo más. “Seleccionamos personalmente las piezas más nobles que nos ofrece el mercado. Las maduramos como nadie antes lo ha hecho. Sin prisa. Desde la ternera hasta el buey, pasando por la vaca vieja. Buscamos sabores…
No es la primera vez que en este blog nos declaramos amantes empedernidos de la bella región gallega. No sólo nos gustan sus montes y sus costas, su variedad de paisajes, su gastronomía de altísima calidad, el carácter humilde de sus gentes y su exaltación del carácter rural. Además de todo eso, que de por sí ya serviría para tener a Galicia en los altares, hay que tener en cuenta la estrechísima relación que existe entre esta comunidad autónoma del…