Se acerca el mes de agosto y hay momentos en los que apetece comer frío. Parece que el cuerpo pide refrescarse a través de la ingestión de sus nutrientes. No es un problema para la carne de vacuno, que es tan versátil que puede adaptarse a esas circunstancias. Uno de los productos que pueden comerse frío en carne, todo un clásico de la cocina de otras latitudes, es el pastel de carne. Es un plato de carne molida que se…
Darse un paseo por Lisboa siempre resulta placentero. Además, es la capital europea que permite un acceso más cómodo por automóvil para la mayor parte de las provincias españolas, lo que provoca que en algunas fechas puntuales, Lisboa se llene de españoles. Esta ciudad, que tiene una población de algo más de medio millón de habitantes, puede presumir de tener prácticamente tres millones de personas en su área metropolitana, lo que significa una cuarta parte de la población portuguesa total.…
Pocas cosas puede haber más míticas y tradicionales en Semana Santa que unas buenas torrijas. Proliferan en las pastelerías y confiterías de medio país con sus más inverosímiles variaciones. Incluso hay quien las hace ‘de autor’, con sabores extraños a la tradición como el tiramisú, divertidas frutas o los más diversos licores, ‘emborrachando’ a esta tradicional dulce de pasión. Es cierto que resulta muy fácil salir a la calle, buscar la pastelería más cercana y comprar media docena, o una…
Recientemente se celebró el Día Internacional del Queso y la Organización Interprofesional Láctea (Inlac) tuvo la acertada iniciativa de publicar una infografía que explica todo sobre los quesos, para facilitar su conocimiento y su consumo en el mercado interno. Quesos según grado de maduración – Queso fresco. Está dispuesto para su consumo al final de la elaboración, tiene un alto contenido en agua (entre el 70 y el 80%) y hay que conservarlo refrigerado. – Quesos madurados. Son los que,…
El Tête de Moine es un queso semiduro elaborado artesanalmente a partir de la leche de vacas que pastan libremente por los prados de la región del Jura de Berna, en Suiza. Allí se alimentan de hierbas y flores que otorgan a esta variedad de queso helvético diferentes tonalidades de amarillo y marfil, según la época del año. Su cuidadoso proceso de elaboración, totalmente artesanal y natural, sin aditivos ni hormonas, da como resultado un sabroso queso de inimitable aroma…