Brasil es uno de esos países del mundo en los que se siente auténtica devoción por la carne. Con una de las producciones más grandes del planeta, en el gigante sudamericano se da la particularidad de las denominadas ‘churrasquerías’. Se trata de restaurantes tradicionales de Brasil, en concreto del Estado de Río Grande del Sur, donde se suelen servir platos de carne asada o a la parrilla, con una fuerte importancia de la carne de vacuno. El churrasco es un…
Se puede encontrar en los lineales de los supermercados más innovadores. Se trata del ‘cottage’, un tipo de queso que está ganando adeptos entre los defensores de la alimentación sana y los deportistas. La razón es sencilla. Destaca por ser uno de los alimentos que tiene una mayor cantidad de proteínas, en concreto caseína, mientras que su contenido es muy bajo en hidratos de carbono y, sobre todo, en grasa. La expresión ‘cottage cheese’ simplemente significa ‘queso de cabaña’. Esta…
La ternera de Mishima es un tipo de carne de ternera producida en Japón y mucho más rara que el buey de Kobe. Toma su nombre de la pequeña isla de Mishima en el mar de Japón, a 40 kilómetros al noroeste de la prefectura de Yamaguchi. Los ancestros de las reses de Kobe y Mishima probablemente fueron llevados a Japón por antepasados de los actuales japoneses hace unos 2.000 años. Mientras el buey de Kobe es el resultado de la…
Han proliferado en las grandes ciudades por las calles más transitadas de las urbes y en los centros comerciales. Se trata de grandes multinacionales y franquicias que dispensan yogur helado, con el sabor refrescante que se espera ya a partir de las próximas semanas con la llegada de las altas temperaturas y el carácter natural y saludable del yogur. El yogur helado se sirve en versiones de bajo contenido graso de forma alternativa a como se sirve el helado. Existen…
La Semana Santa es momento de emotividad, de recogimiento, de salvaguarda de nuestras tradiciones. En este sentido, desde este humilde blog queremos animaros a que conozcáis algo que también es muy nuestro, que son las razas autóctonas, en este caso de la especie bovina. Y no sólo conocerlas, sino también apoyar en su mantenimiento gracias al consumo de sus productos. ¿Y cómo saber que una determinada carne o un queso procede de razas autóctonas? Para eso, el Ministerio de Agricultura…