Ni es queso ni es yogur. Es un producto lácteo cremoso y espeso, parecido al queso, pero tiene una textura que es más parecida a la del yogur. Por si fuera poco, es rico en proteínas y no tiene grasas. ¿Qué es? Se trata del skyr, uno de los mejores secretos de la gastronomía islandesa que ha pervivido en esta remota isla durante generaciones, mientras desaparecía de las mesas del resto de los pueblos ‘vikingos’. Durante décadas, la única forma…
Los españoles y los argentinos, entre otros variopintos pueblos del mundo, son amantes del conocido como ‘asado’ en tierras sudamericanas. En España, aunque en algunas regiones también se utiliza esa denominación, lo cierto es que se impone llamar a esta forma de cocinado ‘a la parrilla’. Carne a la brasa, al fin y al cabo. Y ahí, el vacuno es el rey. Como diría el chiste, es lo mismo, pero no es igual. No es extraño que un argentino que…
Hay figuras de calidad que no tienen que hacer un gran esfuerzo para que el público reconozca su imagen, como diferente de las demás y con una calidad propia. Esas figuras de calidad se encuentran en el imaginario colectivo del consumidor español y ya tienen mucho terreno ganado, en algunas ocasiones por el trabajo callado y anticipado que se ha realizado desde los propios promotores de la figura de calidad para lograr esa diferenciación. Ejemplos hay muchos. En el sector…
Hubo años en los que estuvo más cerca de desaparecer que otra cosa. El competidor vegetal que llegaba de Francia, en ocasiones a lomos de un luminoso helicóptero, tuvo bastante más poder que la autóctona y malquerida mantequilla. La fuerza de la margarina, que en teoría esgrimía razones de salud para arrinconar al milenario producto de la leche, estuvo muy cerca de hacer que la mantequilla desapareciera de los lineales de los supermercados. Ahora, suspiremos aliviados por ello, vive una…
Living las Vacas llega a sus seguidores esta semana un día antes de lo habitual, en la jornada del jueves en lugar del viernes, con el objetivo de recalcar la importancia de la noche más especial del año, la del 5 al 6 de enero. No hace falta ser un niño ni creer en la presencia de Melchor, Gaspar y Baltasar para darse cuenta de que se trata de la noche más importante, la que todavía se eriza el bello…